Magic Decor Bellissimi Pizzi E Decori Per Torte

Il sistema Magic Decor consente di creare pizzi, bordure e decorazioni perfette anche per la pasticceria tradizionale! Scoprile su torte glassate, su mousse e semifreddi, su monoporzioni o come semplici decorazioni a drappo!


Magic Decor lo trovi in vendita qui LINK

Colla Edibile

Quante volte ci siamo domandate come attaccare tra di loro pezzi di pasta di zucchero per far attaccare le decorazioni? Finalmente la Decora è uscita sul mercato con la COLLA EDIBILE , un prodotto italiano a basso prezzo, con una pratica confezione a tubetto

Tutorial: cupcake di Halloween

Questo post è stato realizzato da VampiAmiche Cakedesigners
Faremo insieme questo bellissimo cupcake
per decorare questo cupcakes vi serviranno:
un mattarello in silicone, un bisturi, un punteruolo, un tagliapasta , uno stampino ad espulsione piccolo a forma di fiore, un coppapasta piccolo tondo, pdz arancio,grigia,verde,marrone,bianca e nera.

Palline festose

Facili, veloci ed allegre
Ideali per festicciole, cene last minute o quando si ha un'improvvisa voglia di dolce ,potete prepararle con largo anticipo: più riposano e più sono buone

Ingredienti:

250 grammi di mascarpone

60 gr di zucchero

75 gr di biscotti (io ho usato gli Oro Saiwa)

20 gr di cacao amaro

qualche cucchiaio di latte

liquore (se piace)

A scelta:

codette

cocco grattugiato

cioccolato tritato

Procedimento:

Lavorare il mascarpone, fino a renderlo cremoso
Aggiungere il cacao, i biscotti ridotti in polvere e lo zucchero
Quindi aggiungete qualche cucchiaiata di latte: deve diventare un composto morbido ma non troppo
Formate le palline con le mani e rotolatele nelle codette o nel cocco oppure nel cioccolato tritato
Conservare in frigorifero fino al momento di servirle

Mini croissant salati per buffet

Ricetta di Luxus



200 gr di acqua

50 gr di olio di semi

50 gr di latte

500 gr di farina

15 gr sale

un cucchiaino zucchero

10 gr lievito

Preparare l'impasto e metterlo a lievitare fino al raddoppio.

Dividere l'impasto in tre parti e formare i triangolini

Torta cioccolatosa

Non sapevo come chiamarla ma il titolo rende l'idea
E' la torta più cioccolatosa, più slurposa, più croccante dal cuore tenero più scioglievole e irresistibile che abbia mai mangiato.... di una semplicità unica e che migliora con i giorni  di soli tre ingredienti

500 gr cioccolato
1 confezione zucchero al velo
5 albumi montati a neve

sciogliere il cioccolato a bagno maria e farlo intiepidire...montare gli albumi a neve e incorporare lo zucchero al velo. unire al cioccolato fuso.. l'ho cotta in una teglia di alluminio a 180 gradi per 15-20 minuti , sopra si forma un'irresistibile crosticina e dentro resta un pò più morbido.
Far raffreddare bene



io l'ho tagliata e servita nei pirottini ma potete lasciarla così com'è.... mi raccomando deve restare bassa io l'ho cotta in uno stampo medio di alluminio di quelli quadrati

Biscotti Girandola

Questa è una ricetta di mommy61..ho visto questi bellisimmi biscottini ed ho provato a rifarli..che dire eccezionali! grazie monny61
Dunque si inizia preparando una frollae dividendola poi in due parti, una che resta bianca mentre nell'altra si aggiunge del cacao amaro in polvere quanto basta per avere il panetto bello cioccolatoso e si setndono così (ovviamente dopo aver fatto riposare la frolla in frigo)

Biscotti al cocco

Sono dei biscotti semplicissimi!!!

Igredienti: farina di cocco 125 gr, zucchero semolato 150 gr, 2 uova, 40 gr farina, e un pizzico di sale....

Basta impastare tutti gli ingredienti con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo... Dopodichè formare delle palline e cuocere a 180 gradi per 10 minuti circa... Infine spolverizzare con zucchero a velo

Vi assicuro che sono veramente semplici e di grande effetto

Eccoli

Torte con I Barbapapà

Le torte realizzate a tema Barbapapà hanno sicuramente un fascino notevole perchè danno libero sfogo alla fantasia e le combinazioni sono veramente molteplici. Tutto prende la forma dei barbapapà perchè possono diventare qualunque cosa, sfido a trovare un bambino che non li ami e che non ne sia divertito.




Ma vediamo alcune idee realizzate.........


Rainbow Birthday Cake

Rainbow Birthday Cake
www.meaningfulmama.com


Part of throwing a party in our house is making a cake. It's a hobby of mine, and the girls really enjoy it too. I had a design in my head and decided to look online to see if anyone had done anything similar. It was basically going to be a bunch of rainbow tessellations going up the cake. However, I saw this design on the Party Wagon and just had to do it. Make sure you also check out the final results of our Rainbow Party.

Vinci con 'La Tua Torta per DolciDolcetti.it'

Ci siamo, parte il primo contest di DolciDolcetti.it per ringraziare gli innumerevoli fan che seguono la pagina. In questo contest verranno messi a dura prova la vostra fantasia ed il vostro estro nel realizzare un progetto dedicato interamente a DolciDolcetti.it
Dovrà essere realizzata una torta che riporti elementi dedicati al nostro store, ad esempio la casetta oppure l'omino di marzapane, insomma qualcosa che ricordi immediatamente la nostra icona e deve essere presente la scritta DolciDolcetti.it sulla torta.

Inizio contest: 16 settembre 2012
Fine Contest: 31 ottobre 2012

Verdetto Vincitore: la settimana successiva al termine del contest
Valido solo sul territorio italiano

Invia la foto della tua torta a campagna.erica@gmail.com non saranno ritenute valide le torte che non soddisfino i requisiti e cioè:
essere dedicata a DolciDolcetti.it
riortare la scriita del nome di DolciDolcetti.it
ricordare lo store, oppure l'omino di marzapane, o una qualunque icona associata allo store
La torta vincitrice sarà scelta unicamente da noi, secondo il nostro gusto ed il giudizio sarà insindacabile.

Sarà scelto un vincitore unico che potrà spendere un buono da 100 euro (incluse spese di spedizione) sul nostro sito www.dolcidolcetti.it

Che ne pensate, vi piace?

Ed ecco le foto che partecipano

Antonella Conca

Pamela Micheli
Cristina Zanchi
Valeria Dell'Amico
Rosa Romano
Qual è la vostra preferita?

Tutorial: come fare un anemone in gum paste

L'anemone è uno dei fiori più belli da realizzare con la gum paste, speriamo di renderlo più semplice seguendo questo bellissimo passo-passo realizzato da Lorella Magni che potrete andare a trovare nel suo Blog

Si stende la gumpaste e con l'apposito cutter si tagliano le foglie nelle 3 forme caratteristiche e con l'aiuto di un ball toolsi assottigliano i bordi

Tutorial: come preparare la pasta di zucchero, ricetta e passo passo

Questo passo passo è stato realizzato dalla Bruss delle Torte
Ingredienti:
30 g di acqua
5 g di colla di pesce
50 g di miele millefiori (o acacia, purchè sia il più chiaro possibile) o 60 g di glucosio
450 g di zucchero a velo setacciato

Tutorial: come utilizzare lo stampo in silicone rosa

Con questo tutorial vogliamo mostrarvi come si utilizzano lo stampo in silicone rose , in questo caso per fare delle rose in pasta di zucchero.
Gli strumenti che ci serviranno saranno lo stampo in silicone, un pennello, lo spalmafondente, un matterello, e la pasta di zucchero

Tutorial: come fare una moto in pasta di zucchero

Grazie a Elisa Di Franco per questo bellissimo tutorial, se volete vedere tutte le sue torte la trovate qui Pazza di Zucchero

1- si parte dalle ruote, principale sostegno della struttura. Io per sicurezza le ho fatte in gumpaste per far si che asciugassero per bene dato che
non avevo molto tempo.
Inserire nelle ruote i primi 4 stecchini di sostegno: 2 obliqui che collegheranno le ruote alla carena e 3 dritti che fisseranno la moto alla base in polistirolo o direttamente alla torta a seconda di come decidiate di posizionarla.

Farle seccare perfettamente.

Per la carena ho usato sempre gumpaste per lo stesso motivo, modellandola in base alle foto della moto che dovevo riprodurre. Colore e forma quindi li scegliete in base alla moto che dovrete riprodurre… ma fate sempre attenzione alle proporzioni tra le parti! Basta anche semplicemente prendere le misure con un righello dalle foto e fare i dovuti rapporti su scala! ;)

Fissare le ruote e far seccare la struttura ponendo un sostegno in basso (la carena non deve poggiare a terra!).


Torte e Cupcake per Halloween: idee dal web

Tra poco sarà Halloween ed abbiamo deciso di raccogliere delle foto di torte e di cupcake per aiutare tutti coloro che a ridosso della ricorrenza si troveranno a corto di idee, di ogni torta sarà citata chiaramente la fonte, buona visione

Torta Castello infestato della Wilton



Boston Cream Pie Cupcakes

Boston Cream Pie Cupcakes

Yield: 20-24 cupcakes

INGREDIENTS
1 box yellow cake mix (I used Duncan Hines) plus ingredients to prepare cake
1 box instant vanilla pudding plus milk to prepare pudding
2/3 cup heavy cream
6 ounces semi-sweet chocolate, chopped fine
1 tablespoon corn syrup

Tutorial :come fare una torta a due piani

Foto e Testi sono stati realizzati da Zucchero e Polvere di Stelle

Per realizzare una torta a piani è necessario avere a disposizione vassoi sottili su cui poggeranno i piani della torta e sostegni da inserire nella base (io ho usato i dowel, in caso di piani poco pesanti si possono sostituire con le cannucce).

Per prima cosa prendiamo i vassoi su cui poggeranno i nostri piani della torta (in questo caso 2) e ritagliamo 2 cerchi di carta da forno dello stesso diametro. Pieghiamo ogni cerchio di carta forno in 4 in modo da trovare il centro esatto.


Mettiamo li cerchio di carta forno sopra il vassoio più piccolo e segniamo il centro, ad esempio con uno stuzzicadenti. Questo vassoio andrà bucato (io uso delle semplici forbici da cucina) in modo da farci passare il sostegno centrale, che eviterà lo scivolamento laterale del piano superiore della torta. È importante non fare il foro troppo grande, deve essere del diametro deldowel.


Iniziamo a montare la torta. Posizioniamo il primo piano sul vassoio, appoggiamo sopra il nostro foglio di carta da forno e segniamo il centro con uno stuzzicadenti. Sul cerchio di carta da forno più piccolo segniamo 4 punti a 1-1,5 cm dal bordo (come in foto). Posizioniamo il cerchio sulla nostra base (facendo combaciare il centro con il segno fatto in precedenza) e riportiamo sulla torta i punti appena creati; questi punti ci indicheranno dove inserire i dowel.


Questo è il procedimento per montare una torta a piani classica…


In questo caso ho montato il piano superiore in posizione decentrata per avere più spazio davanti per le decorazioni. Ho posizionato il cerchio di carta forno e ho segnato con uno stuzzicadenti i 4 punti cardinali e il centro per inserire i dowel.

Ho inserito il dowel nel 1’ punto e l’ho inciso leggermente con la lama…il dowel deve essere tagliato a filo della torta. Ho sfilato il dowel, l’ho tagliato a misura e l’ho reinserito in posizione. Ho ripetuto la stessa operazione per gli altri punti cardinali.


Il dowel centrale va lasciato più alto perche deve inserirsi anche nel piano superiore, per evitare lo scivolamento laterale.


Con molta attenzione si posiziona il piano superiore, facendo entrare il dowel centrale nel foro del vassoio. A questo punto possiamo rifinire i bordi dei nostri piani con una striscia di pdz o con delle semplici palline.

Ed ecco la mia torta finita!

I crimpers, cosa sono e come utilizzarli

I Crimpers sono sicuramente uno degli strumenti indispensabili per chi decora torte perché consentono di aggiungere dettagli e particolari che rendono una torta speciale. Spesso ci si trova nella difficolà di dover scegliere quale crimpers più corrisponde ai nostri gusti ma la scelta non è sempre facile, per questa abbiamo deciso di pubblicare questa tabella che mette in corrispondenza il nome con la forma che viene impressa.
Ma come si usano i crimpers? per prima cosa la pasta di zucchero deve essere lasciata un pò più spessa perchè altrimenti si romperebbe...basta 'pizzicare ' con la pinzetta la pasta e seguire il percorso desiderato. Abbiamo selezionato per voi questo video dove si capisce perfettamente l'utilizzo

Non so voi, ma mi sono perso ...

Non so voi, ma mi sono perso ...


Per preparare la pasta, mescolare miscelatore elettrico ciotola di zucchero di canna, panna, miele e sciroppo di data fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi di zucchero.
Chi vuole ottenere un tipico gusto biscotto `Ginger s, non esitare a convertire miele e Bmolash Silan.

Una Storia semplice!

Una Storia semplice!




"Si può fare una torta semplice, questa volta per favore? ..."
Mi ha chiesto Venzogy la fine della settimana ...
"Solo una semplice torta al cioccolato con glassa sopra. Standard!"

peanut butter & banana ice cream sandwiches


peanut butter & banana ice cream sandwiches




Don’t you just love when food gets all magical on you?

I’m fascinated by watching yeast bloom, or egg whites transform into meringue.

But when I read I could watch frozen bananas turn into ice cream, it just sounded too good to be true.

Tutorial: come fare una scarpa in pasta di zucchero



La scarpa in pasta di zucchero o gumpaste è una delle cose più difficili da fare, per semplificarvi il compito abbiamo pensato di tradurre questo bellissimo post che, in lingua originale trovate QUI

Occorrente


· Gum paste
· Carta da forno
· Matita e forbici
· Strumenti di modellazione
- Piccolo mattarello
- Rotella taglia e decora 
· Pennelli (piccoli)
· Colla Edibile (acqua funziona altrettanto bene)
· Cutter
· Colorante alimentare a scelta
· Colori perlati in polvere
· Alcool 
· Royal Icing
· Punta Piping "0" (molto piccola punta tonda)
· Spiedino di legno

Fase uno ............ Fare i modelli.

Forma A è il telaio principale della scarpa e la forma B è la suola interna.

Tutorial: Elefantino in pasta di Zucchero

Foto e Testi di questo splendido tutorial sono stati realizzati da Zucchero e Polvere di Stelle
Occorrente:


-tappetino da lavoro (o un foglio di carta da forno)
- mattarello
- lama
- ball tool
-zucchero a velo per il piano di lavoro
- stuzzicadenti
- pdz grigia, bianca, gialla, rossa
- pdz nera (o pennarello alimentare nero)
Partiamo creando la base su cui appoggerà il nostro elefantino. Facciamo un tronco di cono con la pasta di zucchero bianca e lasciamo asciugare almeno una notte.
Rivestiamo con la pdz gialla.
Stendiamo la pdz rossa e ritagliamone un cerchio del diametro della nostra base. Tagliamo il cerchio a spicchi e attacchiamoli tutti intorno alla base.

Ricetta: Frosting per cupcake

Frosting al Philadelphia:
ingredienti: 
160 grammi (due panetti di Philadephia classico)
150 grammi di yogurt greco
2 cucchiai rasi di burro fuso,
zucchero a velo a piacere,
coloranti in gel a piacere

Procedimento: Mescolare bene e lasciare riposare in frigorifero per almeno 1 ora prima di usarla per la decorazione. 
Per decorare i cupcake utilissimo è questo KIT
I pirottini dei cupcake li trovate QUI





Le Bocchette per la sac a poche

Per semplificare la vita ad un bel pò di persone abbiamo pensare di mettere insieme tutte le immagini (prese dal catalogo Wilton) che illustrano le bocchette per la sac a poche con la corrispondente forma che ne deriva, ed ecco qui una carrellata di immagini
Le sac a poch le trovate QUI


Le sac a poche le trovate QUI

Magic Decor Bellissimi Pizzi E Decori Per Torte

Il sistema Magic Decor consente di creare pizzi, bordure e decorazioni perfette anche per la pasticceria tradizionale! Scoprile su torte glassate, su mousse e semifreddi, su monoporzioni o come semplici decorazioni a drappo!


Magic Decor lo trovi in vendita qui LINK

Colla Edibile

Quante volte ci siamo domandate come attaccare tra di loro pezzi di pasta di zucchero per far attaccare le decorazioni? Finalmente la Decora è uscita sul mercato con la COLLA EDIBILE , un prodotto italiano a basso prezzo, con una pratica confezione a tubetto

Tutorial: cupcake di Halloween

Questo post è stato realizzato da VampiAmiche Cakedesigners
Faremo insieme questo bellissimo cupcake
per decorare questo cupcakes vi serviranno:
un mattarello in silicone, un bisturi, un punteruolo, un tagliapasta , uno stampino ad espulsione piccolo a forma di fiore, un coppapasta piccolo tondo, pdz arancio,grigia,verde,marrone,bianca e nera.

Tutorial: come fare una torta castello

Vediamo insieme come la Bruss delle Torte prepara una bellissima torta castello, per prima cosa
Preparate due dosi di RKT

Palline festose

Facili, veloci ed allegre
Ideali per festicciole, cene last minute o quando si ha un'improvvisa voglia di dolce ,potete prepararle con largo anticipo: più riposano e più sono buone

Ingredienti:

250 grammi di mascarpone

60 gr di zucchero

75 gr di biscotti (io ho usato gli Oro Saiwa)

20 gr di cacao amaro

qualche cucchiaio di latte

liquore (se piace)

A scelta:

codette

cocco grattugiato

cioccolato tritato

Procedimento:

Lavorare il mascarpone, fino a renderlo cremoso
Aggiungere il cacao, i biscotti ridotti in polvere e lo zucchero
Quindi aggiungete qualche cucchiaiata di latte: deve diventare un composto morbido ma non troppo
Formate le palline con le mani e rotolatele nelle codette o nel cocco oppure nel cioccolato tritato
Conservare in frigorifero fino al momento di servirle

Mini croissant salati per buffet

Ricetta di Luxus



200 gr di acqua

50 gr di olio di semi

50 gr di latte

500 gr di farina

15 gr sale

un cucchiaino zucchero

10 gr lievito

Preparare l'impasto e metterlo a lievitare fino al raddoppio.

Dividere l'impasto in tre parti e formare i triangolini

Torta cioccolatosa

Non sapevo come chiamarla ma il titolo rende l'idea
E' la torta più cioccolatosa, più slurposa, più croccante dal cuore tenero più scioglievole e irresistibile che abbia mai mangiato.... di una semplicità unica e che migliora con i giorni  di soli tre ingredienti

500 gr cioccolato
1 confezione zucchero al velo
5 albumi montati a neve

sciogliere il cioccolato a bagno maria e farlo intiepidire...montare gli albumi a neve e incorporare lo zucchero al velo. unire al cioccolato fuso.. l'ho cotta in una teglia di alluminio a 180 gradi per 15-20 minuti , sopra si forma un'irresistibile crosticina e dentro resta un pò più morbido.
Far raffreddare bene



io l'ho tagliata e servita nei pirottini ma potete lasciarla così com'è.... mi raccomando deve restare bassa io l'ho cotta in uno stampo medio di alluminio di quelli quadrati

Biscotti Girandola

Questa è una ricetta di mommy61..ho visto questi bellisimmi biscottini ed ho provato a rifarli..che dire eccezionali! grazie monny61
Dunque si inizia preparando una frollae dividendola poi in due parti, una che resta bianca mentre nell'altra si aggiunge del cacao amaro in polvere quanto basta per avere il panetto bello cioccolatoso e si setndono così (ovviamente dopo aver fatto riposare la frolla in frigo)

Biscotti al cocco

Sono dei biscotti semplicissimi!!!

Igredienti: farina di cocco 125 gr, zucchero semolato 150 gr, 2 uova, 40 gr farina, e un pizzico di sale....

Basta impastare tutti gli ingredienti con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo... Dopodichè formare delle palline e cuocere a 180 gradi per 10 minuti circa... Infine spolverizzare con zucchero a velo

Vi assicuro che sono veramente semplici e di grande effetto

Eccoli

Torte con I Barbapapà

Le torte realizzate a tema Barbapapà hanno sicuramente un fascino notevole perchè danno libero sfogo alla fantasia e le combinazioni sono veramente molteplici. Tutto prende la forma dei barbapapà perchè possono diventare qualunque cosa, sfido a trovare un bambino che non li ami e che non ne sia divertito.




Ma vediamo alcune idee realizzate.........


Rainbow Birthday Cake

Rainbow Birthday Cake
www.meaningfulmama.com


Part of throwing a party in our house is making a cake. It's a hobby of mine, and the girls really enjoy it too. I had a design in my head and decided to look online to see if anyone had done anything similar. It was basically going to be a bunch of rainbow tessellations going up the cake. However, I saw this design on the Party Wagon and just had to do it. Make sure you also check out the final results of our Rainbow Party.

Vinci con 'La Tua Torta per DolciDolcetti.it'

Ci siamo, parte il primo contest di DolciDolcetti.it per ringraziare gli innumerevoli fan che seguono la pagina. In questo contest verranno messi a dura prova la vostra fantasia ed il vostro estro nel realizzare un progetto dedicato interamente a DolciDolcetti.it
Dovrà essere realizzata una torta che riporti elementi dedicati al nostro store, ad esempio la casetta oppure l'omino di marzapane, insomma qualcosa che ricordi immediatamente la nostra icona e deve essere presente la scritta DolciDolcetti.it sulla torta.

Inizio contest: 16 settembre 2012
Fine Contest: 31 ottobre 2012

Verdetto Vincitore: la settimana successiva al termine del contest
Valido solo sul territorio italiano

Invia la foto della tua torta a campagna.erica@gmail.com non saranno ritenute valide le torte che non soddisfino i requisiti e cioè:
essere dedicata a DolciDolcetti.it
riortare la scriita del nome di DolciDolcetti.it
ricordare lo store, oppure l'omino di marzapane, o una qualunque icona associata allo store
La torta vincitrice sarà scelta unicamente da noi, secondo il nostro gusto ed il giudizio sarà insindacabile.

Sarà scelto un vincitore unico che potrà spendere un buono da 100 euro (incluse spese di spedizione) sul nostro sito www.dolcidolcetti.it

Che ne pensate, vi piace?

Ed ecco le foto che partecipano

Antonella Conca

Pamela Micheli
Cristina Zanchi
Valeria Dell'Amico
Rosa Romano
Qual è la vostra preferita?

Tutorial: la Sugar Gun, come si usa

Foto e testi appartengono alla Bruss delle Torte

Ed ecco la SUGAR GUN come si presenta nella confezione: la "pistolina" e i vari cutter con le varie forme


Tutorial: come fare una torta libro senza stampo

Foto e testi appartengono alla Bruss delle torte

Procedimento:

Preparare una torta (in questo caso pan di spagna) rettangolare e tagliarlo

Tutorial: come fare un anemone in gum paste

L'anemone è uno dei fiori più belli da realizzare con la gum paste, speriamo di renderlo più semplice seguendo questo bellissimo passo-passo realizzato da Lorella Magni che potrete andare a trovare nel suo Blog

Si stende la gumpaste e con l'apposito cutter si tagliano le foglie nelle 3 forme caratteristiche e con l'aiuto di un ball toolsi assottigliano i bordi

Tutorial: come preparare la pasta di zucchero, ricetta e passo passo

Questo passo passo è stato realizzato dalla Bruss delle Torte
Ingredienti:
30 g di acqua
5 g di colla di pesce
50 g di miele millefiori (o acacia, purchè sia il più chiaro possibile) o 60 g di glucosio
450 g di zucchero a velo setacciato

Tutorial: come utilizzare lo stampo in silicone rosa

Con questo tutorial vogliamo mostrarvi come si utilizzano lo stampo in silicone rose , in questo caso per fare delle rose in pasta di zucchero.
Gli strumenti che ci serviranno saranno lo stampo in silicone, un pennello, lo spalmafondente, un matterello, e la pasta di zucchero

Tutorial: come fare una moto in pasta di zucchero

Grazie a Elisa Di Franco per questo bellissimo tutorial, se volete vedere tutte le sue torte la trovate qui Pazza di Zucchero

1- si parte dalle ruote, principale sostegno della struttura. Io per sicurezza le ho fatte in gumpaste per far si che asciugassero per bene dato che
non avevo molto tempo.
Inserire nelle ruote i primi 4 stecchini di sostegno: 2 obliqui che collegheranno le ruote alla carena e 3 dritti che fisseranno la moto alla base in polistirolo o direttamente alla torta a seconda di come decidiate di posizionarla.

Farle seccare perfettamente.

Per la carena ho usato sempre gumpaste per lo stesso motivo, modellandola in base alle foto della moto che dovevo riprodurre. Colore e forma quindi li scegliete in base alla moto che dovrete riprodurre… ma fate sempre attenzione alle proporzioni tra le parti! Basta anche semplicemente prendere le misure con un righello dalle foto e fare i dovuti rapporti su scala! ;)

Fissare le ruote e far seccare la struttura ponendo un sostegno in basso (la carena non deve poggiare a terra!).


Torte e Cupcake per Halloween: idee dal web

Tra poco sarà Halloween ed abbiamo deciso di raccogliere delle foto di torte e di cupcake per aiutare tutti coloro che a ridosso della ricorrenza si troveranno a corto di idee, di ogni torta sarà citata chiaramente la fonte, buona visione

Torta Castello infestato della Wilton



Boston Cream Pie Cupcakes

Boston Cream Pie Cupcakes

Yield: 20-24 cupcakes

INGREDIENTS
1 box yellow cake mix (I used Duncan Hines) plus ingredients to prepare cake
1 box instant vanilla pudding plus milk to prepare pudding
2/3 cup heavy cream
6 ounces semi-sweet chocolate, chopped fine
1 tablespoon corn syrup

Tutorial :come fare una torta a due piani

Foto e Testi sono stati realizzati da Zucchero e Polvere di Stelle

Per realizzare una torta a piani è necessario avere a disposizione vassoi sottili su cui poggeranno i piani della torta e sostegni da inserire nella base (io ho usato i dowel, in caso di piani poco pesanti si possono sostituire con le cannucce).

Per prima cosa prendiamo i vassoi su cui poggeranno i nostri piani della torta (in questo caso 2) e ritagliamo 2 cerchi di carta da forno dello stesso diametro. Pieghiamo ogni cerchio di carta forno in 4 in modo da trovare il centro esatto.


Mettiamo li cerchio di carta forno sopra il vassoio più piccolo e segniamo il centro, ad esempio con uno stuzzicadenti. Questo vassoio andrà bucato (io uso delle semplici forbici da cucina) in modo da farci passare il sostegno centrale, che eviterà lo scivolamento laterale del piano superiore della torta. È importante non fare il foro troppo grande, deve essere del diametro deldowel.


Iniziamo a montare la torta. Posizioniamo il primo piano sul vassoio, appoggiamo sopra il nostro foglio di carta da forno e segniamo il centro con uno stuzzicadenti. Sul cerchio di carta da forno più piccolo segniamo 4 punti a 1-1,5 cm dal bordo (come in foto). Posizioniamo il cerchio sulla nostra base (facendo combaciare il centro con il segno fatto in precedenza) e riportiamo sulla torta i punti appena creati; questi punti ci indicheranno dove inserire i dowel.


Questo è il procedimento per montare una torta a piani classica…


In questo caso ho montato il piano superiore in posizione decentrata per avere più spazio davanti per le decorazioni. Ho posizionato il cerchio di carta forno e ho segnato con uno stuzzicadenti i 4 punti cardinali e il centro per inserire i dowel.

Ho inserito il dowel nel 1’ punto e l’ho inciso leggermente con la lama…il dowel deve essere tagliato a filo della torta. Ho sfilato il dowel, l’ho tagliato a misura e l’ho reinserito in posizione. Ho ripetuto la stessa operazione per gli altri punti cardinali.


Il dowel centrale va lasciato più alto perche deve inserirsi anche nel piano superiore, per evitare lo scivolamento laterale.


Con molta attenzione si posiziona il piano superiore, facendo entrare il dowel centrale nel foro del vassoio. A questo punto possiamo rifinire i bordi dei nostri piani con una striscia di pdz o con delle semplici palline.

Ed ecco la mia torta finita!

I crimpers, cosa sono e come utilizzarli

I Crimpers sono sicuramente uno degli strumenti indispensabili per chi decora torte perché consentono di aggiungere dettagli e particolari che rendono una torta speciale. Spesso ci si trova nella difficolà di dover scegliere quale crimpers più corrisponde ai nostri gusti ma la scelta non è sempre facile, per questa abbiamo deciso di pubblicare questa tabella che mette in corrispondenza il nome con la forma che viene impressa.
Ma come si usano i crimpers? per prima cosa la pasta di zucchero deve essere lasciata un pò più spessa perchè altrimenti si romperebbe...basta 'pizzicare ' con la pinzetta la pasta e seguire il percorso desiderato. Abbiamo selezionato per voi questo video dove si capisce perfettamente l'utilizzo

Non so voi, ma mi sono perso ...

Non so voi, ma mi sono perso ...


Per preparare la pasta, mescolare miscelatore elettrico ciotola di zucchero di canna, panna, miele e sciroppo di data fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi di zucchero.
Chi vuole ottenere un tipico gusto biscotto `Ginger s, non esitare a convertire miele e Bmolash Silan.

Una Storia semplice!

Una Storia semplice!




"Si può fare una torta semplice, questa volta per favore? ..."
Mi ha chiesto Venzogy la fine della settimana ...
"Solo una semplice torta al cioccolato con glassa sopra. Standard!"

peanut butter & banana ice cream sandwiches


peanut butter & banana ice cream sandwiches




Don’t you just love when food gets all magical on you?

I’m fascinated by watching yeast bloom, or egg whites transform into meringue.

But when I read I could watch frozen bananas turn into ice cream, it just sounded too good to be true.

Tutorial: come fare una scarpa in pasta di zucchero



La scarpa in pasta di zucchero o gumpaste è una delle cose più difficili da fare, per semplificarvi il compito abbiamo pensato di tradurre questo bellissimo post che, in lingua originale trovate QUI

Occorrente


· Gum paste
· Carta da forno
· Matita e forbici
· Strumenti di modellazione
- Piccolo mattarello
- Rotella taglia e decora 
· Pennelli (piccoli)
· Colla Edibile (acqua funziona altrettanto bene)
· Cutter
· Colorante alimentare a scelta
· Colori perlati in polvere
· Alcool 
· Royal Icing
· Punta Piping "0" (molto piccola punta tonda)
· Spiedino di legno

Fase uno ............ Fare i modelli.

Forma A è il telaio principale della scarpa e la forma B è la suola interna.

Tutorial: Elefantino in pasta di Zucchero

Foto e Testi di questo splendido tutorial sono stati realizzati da Zucchero e Polvere di Stelle
Occorrente:


-tappetino da lavoro (o un foglio di carta da forno)
- mattarello
- lama
- ball tool
-zucchero a velo per il piano di lavoro
- stuzzicadenti
- pdz grigia, bianca, gialla, rossa
- pdz nera (o pennarello alimentare nero)
Partiamo creando la base su cui appoggerà il nostro elefantino. Facciamo un tronco di cono con la pasta di zucchero bianca e lasciamo asciugare almeno una notte.
Rivestiamo con la pdz gialla.
Stendiamo la pdz rossa e ritagliamone un cerchio del diametro della nostra base. Tagliamo il cerchio a spicchi e attacchiamoli tutti intorno alla base.

Ricetta: Frosting per cupcake

Frosting al Philadelphia:
ingredienti: 
160 grammi (due panetti di Philadephia classico)
150 grammi di yogurt greco
2 cucchiai rasi di burro fuso,
zucchero a velo a piacere,
coloranti in gel a piacere

Procedimento: Mescolare bene e lasciare riposare in frigorifero per almeno 1 ora prima di usarla per la decorazione. 
Per decorare i cupcake utilissimo è questo KIT
I pirottini dei cupcake li trovate QUI





Le Bocchette per la sac a poche

Per semplificare la vita ad un bel pò di persone abbiamo pensare di mettere insieme tutte le immagini (prese dal catalogo Wilton) che illustrano le bocchette per la sac a poche con la corrispondente forma che ne deriva, ed ecco qui una carrellata di immagini
Le sac a poch le trovate QUI


Le sac a poche le trovate QUI